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filler@godaddy.com
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Abbiamo selezionato un vigneto impiantato intorno al 1950 nei pressi di Is Loccis Santus, curandolo e ripristinandolo negli anni utilizzando le tecniche tradizionali utilizzate dai nostri nonni.
L’enorme impegno in vigna insieme alle filosofie di vinificazione affidate allo sguardo attento della cantina, ha dato vita ad un Carignano DOC unico nel suo genere.
Il Baccamora è capace di esaltare la connessione con il territorio e di generare armonia e affinità grazie ai suoi sapori eleganti e avvolgenti in contrasto con le sua struttura rustica e tradizionale.
Per preservare il carattere originale del Carignano ed evitare contaminazioni esterne da tannini o aromi artificiali, abbiamo deciso di utilizzare solo acciaio escludendo i passaggi in botte.
Sabbioso, Argilloso, Calcareo
2021
Carignano 90%
Vitigni autoctoni 10%
(Bovale, Pascal, Monica)
-Monoparcellare
Spontanea, lieviti indigini
Is Urigus
Loc. Sua Baccas (Sulcis Iglesiente)
60 Anni
Piantumato intorno al 1950 da Sig. Usai.
Alberello
Densità: 6000\7000 piante per ettaro
- Effettuata senza aromi artificiali o tannini o lieviti aggiunti.
Aspetto visivo:
Rosso rubino, intenso, netto, brillante, consistente.
Esame olfattivo:
Intenso, schietto, fruttato, speziato, tostato.
Abbinamenti enogastronomici:
A tavola si abbina in modo eccellente con i primi piatti di terra, arrosti, brasati, formaggi e affettati.
I piatti ai frutti di mare e gli arrosti di pesce, sono il contorno ideale per trasformare le vostre serate in esperienze culinarie uniche.
Il nostro consiglio è di cercare nuovi abbinamenti per lasciare spazio alla fantasia e alle novità in modo da rendere indimenticabile la vostra esperienza enogastronomica.
Immagina un affascinante viaggio nel tempo, attraverso sei decenni di crescita e cambiamenti nella terra di Is Urigus.
Questo viaggio è raccontato da un calice del nostro vino Carignano, un autentico custode di una storia che si è snodata con tenacia attraverso i terreni di questa località vocata alla viticoltura.
Sei decenni fa, un piccolo germoglio ha avuto inizio in quella che sarebbe diventata la vigna di oggi. In quegli anni, la viticoltura a Is Urigus era diversa, ma già allora c’erano segni di una passione crescente per le uve Carignano. Nel corso delle stagioni, i contadini che si sono dedicati a questa terra hanno contribuito alla sua crescita, affrontando le sfide del clima e apprendendo dalle loro esperienze.
Il tempo è passato, e la vigna ha affrontato anni di prosperità e periodi più difficili.
Ogni stagione ha portato con sé le sue lezioni, e ogni anno ha contribuito a plasmare il carattere delle uve.
Le radici hanno scavato sempre più profondamente nel terreno, assorbendo i minerali e l’eredità dei terreni circostanti.
A metà del percorso dei 60 anni, i viticoltori hanno abbracciato nuove tecniche e approcci alla coltivazione. L’arte del marcottage ha consentito di preservare la vitalità e le genetiche che diversamente sarebbero andate perse.
Detta anche "fundu croccau" questa pratica ormai caduta in disuso in tutte le regioni vitivinicole, è possibile solo nei terreni un tempo baciati dal mare e in condizioni dove la Phylloxera fatica a concludere i suoi cicli riproduttivi.
Questo atto di custodia in corso, ha aggiunto un capitolo che racconta del rispetto per la tradizione.
I lieviti indigeni, che hanno danzato sulle bucce delle uve per generazioni, sono stati affidati per guidare la fermentazione. Il risultato è un vino che riflette non solo la terra, ma anche l’eredità dei viticoltori che hanno sapientemente coltivato la vigna attraverso il corso dei 60 anni.
Quando sollevi il calice, non stai solo degustando un vino.
Stai celebrando sei decenni di storia, passione e progresso.
Questa bottiglia è un tributo alle mani che hanno lavorato la terra, alle scelte che sono state fatte e alla evoluzione di Is Urigus come una destinazione di rilievo nella produzione di vino.
Ogni sorso è una connessione con il passato e un omaggio al futuro, un’incredibile narrazione che si svela nel bouquet di aromi e sapori.
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Gestito da Ivan Grainenoir